除黄油外所有材料放进厨师机中，揉至扩展阶段，加入软化的黄油，再揉至完全阶段（能抻开透明坚实的薄膜，洞口光滑无锯齿）。
揉面的温度最好控制在26~28度，液体可以用冰的。
将揉好的面团收圆，放进容器内，盖上保鲜膜或湿布，进行第一次发酵。
面团发酵至原体积2.5倍大，用手在面团上戳个洞，洞口不马上回缩，发酵完成。如洞口立马回缩，表示发酵不够，继续发酵。如果洞口的面团迅速塌陷，则发酵过度，无法再做面包，只能留作老面用啦。
发酵好的面团排气，分成六份，分别滚圆。盖上保鲜膜松驰15分钟。
翻面，由上至下卷起，收口朝下，盖保鲜膜松驰15分钟。
松驰好的面团，收口朝上，再次擀长，面团边上的气泡用手拍掉。擀卷不要太用力，动作要轻。如觉得面团不好擀，可以再松驰一会儿，不要用蛮力擀，把面筋擀断。
面团发酵至九分满，轻按面团表面，能缓慢回弹则发酵好。
烤箱预热180度，底层，烤35分钟。表面上色后及时盖上锡纸。烤好后，立即倒出，凉后装保鲜袋。
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