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不加一点卤料的卤鸡爪(5/6)
用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，洗干净
锅中加适量水，加入备好的八角、香叶、桂皮等香料以及姜片，蒜瓣。加入一勺糖两勺醋（防止鸡爪皮被煮烂），适量料酒，开火煮大概十分钟。
煮到鸡爪变弯差不多
另外准备一个平底锅（不粘锅），加入适量食用油，把干辣椒段，切好的蒜末，姜末以及花椒加进去翻炒至出香味，放入鸡爪一起炒，然后加入两勺生抽，一勺老抽和适量甜面酱翻炒调色
再把之前煮鸡爪的汤倒进平底锅里小火煮约半小时
鸡爪捞出来装盘，OK，开吃了（不加超市买的现成的卤料一样好吃，而且健康）