鸡肉爱花生米……宫保鸡丁(10/11)
鸡胸肉洗净，用厨房用纸擦干
剔除鸡肉上面的筋膜，这部操作是为了鸡肉更嫩，口感更好。
然后把鸡肉切成小丁备用
鸡肉里放少许料酒、一个蛋清，少许淀粉，用手抓匀。
花生米用水泡半个小时
油锅上灶，把泡好的花生米包去红衣，让其成为裸体，然后小火进行炸制，看到变成焦黄色捞出
用刚才炸花生米的底油煸炒鸡丁，鸡丁都变成白色，马上捞出
另起锅，放入少许食用油，随后放入蒜片、辣椒（切段）煸炒
随后放入鸡丁、大葱段煸炒，倒入少许老抽，食盐，少许鸡精
倒入料汁（糖、醋和少许淀粉）翻炒收汁后，撒入炸好的裸体花生米，再煸炒几下出锅。
成品！鸡肉很嫩，味道是咸、甜、酸、辣！层次分明，再来碗白米饭，真是满足！生活非常美好！