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黄金糕(10/25)
准备材料
牛奶加入菜砂糖，小火待融化，无需烧开，只要白糖溶化就可以了，留30克放蛋液～～
搅拌，放入黄油
溶化为止
关火加入木薯粉
搅拌，速度要快，一定关火，本来淀粉结块了，我直接用电动打蛋器打了
粉搅拌到会漂，如果太干加点牛奶，一定要这样的漂，粉有不同，我是泰国直接进口纯的，可以自己适当调整
面糊冷却加入酵母
水加热到温30到35度之间，
全蛋液打，高速5分钟以上
打
加糖打
刮刀纹路不会跑，至少5分钟以上，
拿三分之一的蛋白到面糊，打
打的面糊倒入所有蛋糊中，，我还是用打蛋器，时间要短，均匀就好了，
温水发酵1个小时以上其中每20分钟搅拌一次，我直接还是用打蛋器，
每隔20分钟打一次不能忘记，上下可以均匀
上油
最后一次搅拌，一定要均匀
两个模具一个倒一半另外一个倒一半，多次的经验告诉我，粉还是会在下面的多，这样可以避免一个薄一个厚
继续两次发酵，这回不能动了，直到一半大上面全是泡泡一个小时这样，天冷需要下面水加热下，保持温度
明显高出来了一半夏天时间可以短点，用大火蒸20分钟，然后转小火10分钟，闷5分钟开锅
这款烤的
蒸的，冷了再切
漂亮的黄金糕，等下小雪再上成品图，心急先发之前的成品，