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红丝绒戚风-8寸(2/15)
蛋黄蛋白分离，蛋白先放冰箱冷藏。红曲粉加开水搅匀。
后蛋法: 将牛奶玉米油细砂糖一起搅拌均匀，再过筛低筋粉，搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀。这样得到的蛋黄糊非常细腻。
冷却的红曲粉液体
倒进蛋黄糊
搅匀后待用
（打发前预热烤箱150度）蛋白加几滴柠檬汁，高速打发到粗泡后，加三分之一糖继续打发
泡泡变细腻了再加三分之一糖
出纹路后倒入最后的糖
打发到直立的尖角
取三分之一蛋白霜翻拌均匀
再取三分之一蛋白霜翻拌
拌好后倒回蛋白霜盆，最后一次翻拌均匀
倒入8寸模具，垂直向下震出大气泡
放入中下层，130度30分钟，后转150度30分钟。
出炉后先震一下再倒扣放凉脱模