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戚风蛋糕(7/13)
准备两个无水无油的盆，将蛋白蛋黄分离。
蛋黄加入细砂糖拌匀，注意不要打发。
加入色拉油、牛奶拌匀。
筛入低筋粉
将蛋黄部分拌匀，直到没有小疙瘩。
蛋白用打蛋器打发，打到鱼眼状态加入三分之一的砂糖。
蛋白打发到泡沫变小再加入三分之一砂糖。
蛋白打发到有纹路加入最后三分之一砂糖。
蛋白打发到能拉出小三角不倒就打发完全了。这时可以预热烤箱。
取三分之一蛋白混合到蛋黄中，混合时要翻拌，不能搅拌。
再加入剩下蛋白混合均匀。
倒入8寸模具中，震出大气泡。
放入烤箱150度50分钟(根据各家烤箱调整温度和时间。烤完再震两下倒扣晾凉脱模。