将买来的鲜虾用盐水泡两个小时，中途多换几次水

看水比较干净以后，开始逐个清理，刷洗，减掉不需要的小钳子，再延头顶的菱形部位剪掉头盖，把胃挑出来冲洗干净，这样可以保留好吃的虾黄又干净！接下来将腮两边从连接尾部到嘴巴附近剪个小口子，掏出腮！然后就开始抽虾线，抽完虾线开背！把所有的虾子按这个步骤处理完毕，这个过程比较复杂，但是家里吃不就图个干净健康么！

调料忘记拍照了！将蒜头剥好用压蒜器逐个压碎，同时准备好生姜花椒葱花桂皮八角花椒等配料。

将油烧热，然后倒入生姜蒜蓉葱白煎出香味，再将桂皮花椒八角倒入翻炒30秒，盛出一小部分蒜蓉，将虾子导入锅中翻炒至颜色变红，加入生抽料酒白糖及300克啤酒焖烧15分钟，出锅摆盘，将预留的蒜蓉撒在虾身上，淋上汤汁及葱花，香喷喷的蒜蓉小龙虾就出锅了！