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蔓越莓绿豆糕(4/18)
提前6小时泡绿豆，绿豆我用的吴香香脱皮绿豆，因为去皮的过程会让人崩溃。
泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。
淘洗后放入电压力锅，加入少量的水。
选豆档煮35分钟，绿豆一定要煮透才没有豆腥味。
将蒸好的绿豆加牛奶用破壁机打成泥，可视干湿情况补充牛奶。
不粘锅中放入黄油，小火加热融化。
将绿豆泥倒入锅中，小火炒至完全吸收黄油，水分略干的状态，过程中要不断的翻炒。
倒入白糖。
倒入麦芽糖，继续翻炒。
炒至绿豆泥能抱成团的状态即可关火。
倒入蔓越莓碎。
混合均匀。
均分成40克一个的小球，刚好13个。
将小球放入50克的绿豆沙模中。
用力压模。
轻轻一推，绿豆糕就成形了。
加入了蔓越莓的绿豆糕，口感更清爽。
冰镇后口感更佳，最适合夏日的小甜点。