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白菜牛肉小煎包(12/31)
（说实话我也记不清到底放了多久的）白菜洗干净剁/切碎
扔水里泡一会儿
非常努力的把水攥干，摸出一坨牛肉馅
往肉馅里加差不多量的黄豆酱和豆豉
把忘了剁碎的豆豉捡出来剁碎……扔回去
根据肉量和个人口味加点糖、盐、姜末和一丢丢淀粉
切点葱扔进去，往葱上淋点儿香油
非常努力的扒拉匀，撒点胡椒粉跟煸香的虾皮进去
是的没有错，虾皮是前几天包饺子剩下的 _(:3 」∠)_ 
扒拉扒拉，觉得颜色不够可以加点生抽老抽啥的
扒拉匀，盖上去好水的白菜
摸出提前和好发好的面
象征性的揉两下，捏上点儿小苏打
认真的揉成光滑的面团，搁那让它稍微冷静一下，基本上拍起来跟打小孩屁股一个声儿，切开有点小气孔就是发好啦
抽空把馅扒拉好
包好了直接码锅里就行
开火啥也别放，烙到底像这样黄黄的
加开水进去，差不多能没过三分之一个包子那么高就可以啦
盖上盖子咕嘟几分钟，抽空切点葱花
瞅着锅里没水了开盖，转中小火
淋点儿油进去
撒点葱跟熟芝麻
小火慢慢煎到底像这样，焦黄焦黄的
就可以关火准备盛出来吃啦～
先象征性的欣赏一下
来，张嘴～
皮软软的很香，特别是里头挨着馅的地方
底是焦香的，咬一口，嘎嘣脆～
白菜没啥存在感，牛肉很嫩一点儿也不腥
如果能重来，我选水打馅 _(:3 」∠)_ 
剩下的面跟馅包成包子扔锅里蒸啦，没啥意外的话应该是明天的早上饭……我就尝尝好吃不好吃……嗯好吃好吃