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戴着小笼包面具的芝麻花生包(3/13)
把面粉、干酵母、白糖、盐、食用油、鸡蛋混在一起拌均匀,放入适量的水搅拌成柳絮状后开始揉面团,揉至面团表面光滑即可
用碗盖住面团,让其发酵1小时
待面团发酵比原来大1倍,用手指按下去感觉到面团里有大量气体即发酵完成
干锅不用放任何东西,直接放花生、芝麻炒香
花生炒好后放凉便可去皮,芝麻炒至闻到有股淡淡的焦香味便可关火
用搅拌机分别把它们搅拌成粉(看个人喜欢,也可搅拌成碎粒)
放入大量白糖和半小勺盐搅拌均匀,这个馅要够甜才好吃(如不喜欢太甜可少放点)
放入适量食用油搅拌均匀(量看个人,能搅拌成这个状态就行)
最后放入凉水搅拌,视个人喜欢的干湿度去放(图片上的湿度个人认为刚刚好)
发酵好的面团,揉面-擀面-搓成条-挤胚-开皮-包馅-成形
噔噔噔~可爱的小笼包出场
锅里烧开水,放入包子,蒸8分钟即可
柔软的面皮,香甜的芝麻花生馅,赞!