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蛋黄酥(5/10)
把油皮面团所需材料混合揉成面团,盖上保鲜膜,把油酥面团混合成团,也盖上保鲜膜。这时预热烤箱180度准备烤蛋黄
把蛋黄在白酒里面滚一圈,放在铺了油纸的烤盘上,180度10分钟
晾着蛋黄
把油皮和油酥面团称一下总重量,除以12算出一份的重量,然后就各分成12份,把一个油皮面团摁扁包住一个油酥面团,收口朝下,擀成牛舌状,卷起来,盖上保鲜膜,
称下红豆沙的总重量,除以12,分成12等份
把面团再次擀成牛舌状,再卷起来,卷一个盖住保鲜膜,卷好后,用豆沙包住蛋黄,全部包好后预热烤箱180度
用面团把馅都包起来,送入预热好的烤箱180度上下火5分钟
五分钟后拿出来刷蛋黄液,我刷了两三遍,把一个蛋黄都刷完,表面洒上少许黑芝麻,入烤箱30分钟
出炉啦
咬一口很酥哦