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酱油蒸肉(1/11)
葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。
把五花肉切片。
豆干切两片。
取一大盘，放入葱姜垫底。
上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多一些酱油，没过肉片。腌20分钟。
上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
大火烧开后，中火再蒸30分钟。
蒸好后，再浸泡10分钟。
生菜洗净，铺在盘子上。
成品。虽然调料简单，但很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。