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虫草花胶炖瘦肉(
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花胶泡发好。量就是这些,这次用的是筒胶,个小,泡发了5个。这个花胶泡发过程中没什么腥味,所以这次我就没放姜片了。(啊,对了!花胶泡发方法可参考我的菜谱:鲜奶炖花胶。里面有详细的花胶泡发方法)
瘦肉,我煲汤都买的是猪腱子,一点肥肉都没有的,最适合煲汤炖汤了。肉切块,不要切片,切片的话太吸汤水了。
把花胶、虫草、瘦肉放到炖盅里。加水5至6碗。
大火炖1.5--2小时
熄火,放盐!不要放味精了,瘦肉和花胶的结合,会在你的口腔里散发出一股鲜甜!