［材料］龙虾1000克、生姜1块、大蒜1头、葱段适量、生抽1精灵杯、黄酒3精灵杯、干辣椒适量、袋装香辣龙虾调料1包（买成品调料更方便，如果没有也可以自己用香叶、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、辣椒油等代替）、香菜少许 ［工具］特百惠炒锅、特百惠长颈刷 ［做法］1、先到菜市场买上一筐新鲜肥美的小龙虾，让卖家帮忙把虾头的三角部分煎掉，去掉黑色部分，拔出虾肠（如果自己能处理，买活虾回家自己处理更新鲜）；

用特百惠360°无死角长颈刷将小龙虾的腹部刷洗干净；

处理干净的小龙虾沥干水份备用，再准备好所有调味料；

炒锅预热，加入适量植物油，烧热油锅，倒入小龙虾，快速翻炒，直到小龙虾半熟，外壳变红，即可盛入碗中备用；

炒锅洗净重新倒入植物油加热后，下入姜片、大蒜、辣椒、葱段等炒香，再倒入香辣小龙虾调料一起炒匀（没有成品调料的，可以加入香叶、桂皮、八角、草果、花椒等一起炒香，再倒入适量辣椒油），倒入小龙虾，翻炒均匀；

加入黄酒、白糖、生抽、少许食盐，翻炒均匀；

盖上锅盖焖煮20分钟左右，中途开盖翻炒，使小龙虾均匀入味，然后再打开锅盖，收汁即可；