五彩肉丝拉皮(
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选择新鲜拉皮一袋,新鲜猪通脊肉一块。
拉皮从袋里取出,凉水泡散。
胡萝卜,黄瓜,尖椒,洋葱洗净待用。
切成均匀丝的铺于盘子里。
泡散的拉皮控干水,摆在盘子中间。
通脊肉切均匀的丝,装入小碗里,入盐,料酒,一个鸡蛋清,生粉抓匀腌制一会儿。
炒锅点火入适量油烧热,入肉丝轻轻划散,入干辣椒段,蒜片,葱花炒香。淋老抽,盐,味精炒香。
炒好的肉丝摆放在拉皮上面。
取小碗一个,入盐,味精,糖,胡椒粉,生抽,陈醋,辣椒油搅拌均匀。
对好的汁浇在盘子里即可。
搅拌均匀,便可开吃。