安装App
茄汁虾丸(2/10)
鲜虾8只;
将大虾去皮、去头、抽沙线,洗净备用;葱姜切末放入碗中,加水浸泡30分钟左右;
将虾仁剁成虾泥,放入碗中;
将料酒慢慢加入虾泥中,再加葱姜水,一次不要加太多,分数次加入;
用筷子将加好葱姜水的虾泥朝一个方向搅拌,感觉虾泥太干就再加点儿葱姜水,继续朝同一个方向搅拌,直到上劲儿为止;
将调好的虾泥做成丸子码入盘中,置于锅中蒸10分钟,出锅备用;
炒锅中倒入少许油,小火,放入葱花,翻炒一下,倒入番茄酱,翻炒;
不停搅动番茄酱,加入适量清水、糖,再加入适量醋、盐;
改中火,倒入调好的水淀粉,朝一个方向搅拌几下关火,均匀浇在蒸好的虾丸上即可。
撰写制作步骤