准备：鲜虾仁15-20只，西葫芦半根，胡萝卜四分之一根，生姜，蒜泥，葱。 调料：色拉油，盐，淀粉，生抽，糖，白胡椒，料酒，麻油。 活虾（大点），放冷冻2小时。挤虾仁，去虾线，开背。虾仁放入，盐，淀粉，生抽，白胡椒，料酒3滴。腌制 西葫芦半个，胡萝卜四分之一。切片备用 生姜和虾仁一起下油锅，炒制变色即可出锅备用。 切葱花放入熟虾仁备用。 洗锅，适量油。焙胡萝卜蒜泥，倒入适量水煮软。放入西葫芦适量糖混合，盖锅盖焖2分钟。 倒入熟虾仁，汇制。盖锅盖焖1分钟左右。 少量盐调味，麻油淋上出锅。 选个美美盘子上桌！