鸡蛋（我用的是笨鸡蛋）打到一个铝盆里面，先放一小部分碱，多分几次放入效果好！

用打蛋器搅匀，搅一分钟就再放一次碱，百度上面四个鸡蛋大概放1.5克！因为老公爱吃，所以我一般都多做几个鸡蛋！

搅到蛋液略红，我这次做的就是有点偏多一点点了，少放一点就是黄色的了！蛋液搅拌完毕后一定要把沫用勺一点点撇净，漏出蛋液了为止！

水烧开了，把蛋液放里面蒸，顺便小火，不断的查看一下，因为要不然愿意鼓，直到筷子插入没有蛋液随出，蛋液变硬了，取出来，凉一点点了，用刀在盆里直接切成块，直接蘸辣酱了，或者根据个人口味再进行加工即可！