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咖啡戚风(12/15)
一包速溶咖啡冲入小半杯凉白开搅拌至溶解
蛋白蛋黄分别打入无水无油的碗中，蛋黄打散加入玉米油拌匀
加入冲好的咖啡液拌匀
加入过筛的低粉
切拌至顺滑状态，烤箱130度预热
蛋白滴入白醋或柠檬汁分三次加入糖粉打发至干性发泡
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀
拌好的
将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白糊中切拌均匀
拌好的蛋黄糊细腻有光泽
导入模具中，离台面20CM处自由落体震出大气泡
入烤箱130度烤制70分钟
取出震出热气，立即倒扣晾凉
脱模拍照
巧克力酱装饰