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家常辣子鸡(4/7)
将蒜、姜、葱切好备用，花椒备好
把干红辣椒切段备用
将鸡剁小块，焯水后，将水滴干备用
将锅烧热，倒入适量的油，待油温六成热时将鸡肉倒入锅中，慢慢翻炒
需把鸡肉慢慢炒干（鸡肉变色后，需用中火慢慢将鸡肉炒干，这样吃起来才香，一定要注意火）
鸡肉炒至金黄色时，就将蒜、姜、花椒、盐放入翻炒一会，再将干辣椒倒入锅中翻炒，炒到干辣椒变脆时关火，最后倒入葱、鸡精翻炒一下即可以起锅了！（我忘了放葱）
成品出锅！