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番茄焖大虾 宝宝辅食食谱(3/14)
参考月龄:18个月以上 食材准备:虾8只、葱5g、姜2片、番茄1个 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级
番茄划十字刀,开水浸泡1分钟。
番茄去皮。 一定要把番茄皮去掉。要不然吃的时候,会吃到番茄皮,宝宝不容易消化,口感也不好,影响整个菜品。
再切小丁。
生姜切丝。
葱切小段。 葱姜蒜可以帮助去掉虾的腥味,还能提香。但是这里的葱姜蒜不要切得太小,切成丝方便最后挑出来
虾剪去虾须。 新鲜的大虾:虾体完整、外壳清晰鲜明、富有弹性。一般头部与身体连接紧密的,就是比较新鲜的。 鲜虾入锅前一定要提前处理好,去掉虾须等可以避免宝宝自己吃的时候扎到嘴。
切开虾背,去除虾线,备用。 剔除虾线的时候一定要用刀切开虾背,然后再用牙签将虾线挑出。 开虾背不仅能去除虾线,也能让虾在烹制的过程中更加的入味。
锅热刷上一层油,加入葱姜,翻炒出香味。
加入虾,继续翻炒至完全变色,盛出备用。 虾很容易变色,煎虾的时候一定要大火快煎,并迅速翻面,变色后马上盛出。
锅内倒入番茄。
翻炒均匀,炒至浓稠出汁。
倒入准备好的大虾,翻炒均匀。
鲜美开胃,出锅了!