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家常回锅肉(4/11)
五花肉洗净
锅里烧水，加入葱姜，料酒，少量醋
水开后放入肉块，煮20分钟，筷子可以插入，大概7成熟
捞出后晾凉，厨房用纸吸干水分
切成薄片，越薄越好，我家刀太老，本人刀工不行，所以有点厚
锅里加油，少量，因为一会肉会出油，煸炒肉片
煸炒到肉片起卷即可
将肉拨到锅边，利用底油煸炒郫县豆浆，大酱，炒出香味后，加入料酒，葱姜蒜
切好蒜苗和青椒
将酱料与肉片混合，加入少量酱油，最后加入蒜苗和青椒
成盘