奶鍋放入1/2或1/3的砂糖（30克）
因為這次做的量少我就放了1/2，量多放1/3
倒一點剛才的水濕潤砂糖
（目的是防止直接炒砂糖很快焦掉失敗
所以砂糖只要濕潤的程度即可）
小火煮到水分蒸發完畢糖融化冒泡泡的程度，
如沒溫度計：聞到飄出蔗香
煮至《紅茶色》即可關火（煮至咖啡色則表示已煮焦變苦）
（冒泡之後溫度上升非常快所以不要拖拖拉拉）
如有溫度計就備著，到了115度低下頭聞一下砂糖冒出蔗香味就是好了，關火。
關火後，倒入剛才的水後《重新開小火》
（小心蒸氣燙手）
水倒入後，此時會發現裡面的糖結塊了，無妨，不用動它不用攪拌繼續煮
煮到糖都融化混合了（沒結塊）就能關火
（不需要煮太久熬成膏，太稠反而很難使用的）
裝瓶放涼即可入冰箱內保存或使用。
（煮糖水前，我的玻璃瓶是清洗完烤箱烘乾消毒過所以是熱熱的狀態，這樣也可以避免瞬間溫差過大玻璃突然爆裂，如果不是馬上用完要放冰箱可能一週的話，那瓶子還是消毒一下）
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