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芒果酸甜排骨(2/15)
准备好材料。
排骨洗净，斩切成小块，放1小勺盐，抓匀，静置一会儿，入底味。
芒果去皮去核，切成小块备用。
鸡蛋打散成蛋液，分次加入适量淀粉，搅拌均匀。
直到形成略粘稠，舀起可连续不断呈直线滑落的淀粉糊。
往排骨里倒4小勺淀粉，抓匀。
倒入蛋液淀粉糊，拌匀。
锅里提前热油，烧至6成热，用筷子把排骨分散撩入锅，小火炸3分钟，捞起。
开大火，把油烧至8成热，再倒入排骨，大火翻炸1分钟，捞起。
取一个小碗，倒入4勺番茄酱、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺淀粉、1小碗清水，调匀。
炒锅里热一点油，倒入芒果，翻炒至颜色稍稍变深，盛起。
倒入番茄酱汁，搅拌煮沸。
关火，倒入排骨和芒果，翻炒均匀，让每块排骨和芒果都沾上酱汁。
装盘。
把锅里多余的酱汁淋上去，完成。