安装App
花开富贵椰蓉开口酥(1/15)
把油皮中的材料放入和面机中,搅拌20-30分钟,最好能揉出手套膜。没有和面机或面包机可用手揉到光滑的状态,加了猪油的面团表面是很光滑且有亮泽的。揉好的油皮盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。
把油酥的材料混合一起搅拌,揉好的面团平均分成4分,分别加入抹茶粉,可可粉和草莓粉。揉好的油酥盖上保鲜膜,室温发酵20分钟。
制作椰蓉馅:黄油隔水融化或微波炉加热30秒,放入其他材料搅拌。
搅拌好的椰蓉馅分成2大份,其中一份加了抹茶粉。把椰蓉馅分成24小份揉至圆形。盖上保鲜膜即可。
油皮和油酥分别分成24份,盖上保鲜膜。(保鲜膜很重要,一定要盖!)
取一份油皮揉圆,按扁,擀面杖擀出薄皮,包入一份油酥收口。
将包好的油酥皮收口朝上,擀面杖擀出椭圆形长条(一定要注意力度,不要破皮)
从下往上卷起,2-3圈,收口朝下。盖上保鲜膜松弛10分钟(可以盖上一块湿布,防止油酥皮干裂)
取一份松弛好的油酥皮,收到朝上,擀面杖赶出椭圆形长条,再从下往上卷起。小卷卷盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的油酥皮封口朝上,拇指在中间按下(两边翘起),四角朝中间折叠,擀面杖轻轻擀薄。(这部忘了拍图…)椰蓉馅放在油酥皮上面收口, 收口朝下放在烤盘。
用刀子在椰蓉酥上面划开十字,力度大一些比较好看。
烤箱预热10分钟,180度烤30-35分钟即可。
香喷喷的椰蓉酥就出炉啦~~~~~~
咬一口,(*@ο@*) 哇!吃到椰蓉的满足感。
撰写制作步骤