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熬了条鱼(7/7)
鳎目鱼去内脏和黑皮后清洗干净，控水，加入料酒白胡椒盐，葱姜蒜，花椒，腌制三十分钟，倒掉多余水份，裹干面粉，入油煎炸至八分熟
炸至颜色金黄，鱼肉成型
另起锅，葱姜蒜八角炝锅
中火放入鱼段，干椒，升温后烹入料酒两勺
保持中火，倒入生抽两勺，红烧酱油一勺，醋两勺，糖两勺
倒入热水，没过鱼，先盖锅盖大火煮沸，盖锅盖小火煮30分钟，再开锅盖收汁，淋几滴香油
成品