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酸菜鱼(2/8)
准备酸菜，泡椒，泡姜，花椒切好备用。
菜市场买好，切好的鱼加料酒，淀粉，少许盐腌制15到20分钟。
老豆腐切块备用。
油烧热，并放入酸菜等，炒香，并放入大半锅水，大火烹煮，熬出香味。
待熬出香味，便可加入鱼头鱼排以及豆腐，大火煮几分钟。
加入鱼片，煮至鱼片变白即可。
切少于小葱备用。
加入小葱，酸菜豆腐鱼大功告成。