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香浓松软的小山丘——全蛋吐司(4/20)
准备材料： 土鸡蛋4个约200g左右。
倒入纯牛奶、打入鸡蛋。
接着倒入盐、糖、面包粉、干酵母，启动和面程序15分钟。
加入黄油，再次启动和面程序25分钟。
拉出薄膜即可，手套膜更好。 如果拉不出薄膜的话，可以取出面团手揉摔打一会儿，直到拉出长长的薄膜。
再次揉成团，盖上保鲜膜和湿布室温发酵五十分钟至一小时左右。
发酵同时，准备吐司模具： 将吐司模具四周涂抹上一层薄薄的黄油（材料之外的），然后撒上少许面包粉（材料之外的）晃动一下，倒入多余的面包粉； 放进冰箱冷藏室待用。
第一次发酵完成。
取出面团排气，分割成三等份，松弛一刻钟。
依次擀成长舌状，卷起来。
静置十分钟，再次擀成长舌状，卷起。
放入冷藏室取出的模具内，利用烤箱的发酵功能，38度发酵半小时，发酵的时候下面放一个装热水的托盘。
第二次发酵完成，九分满。
表面涂抹上一层蛋液（材料之外的）。 烤箱预热，上火175度，下火180度，偏下层，烤30分钟。 视情况加盖锡纸，我的没有加。
侧着脱模，放在冷却架上冷却。 一开始我放在中层，差点碰到顶部了，移到了倒数第二层（总共四层），估计一开始放的话涨得还会高一些。
由于表面涂抹了蛋液，格外香浓，而且有质感。
因为加了四个土鸡蛋，吐司内外的颜色都非常漂亮，黄黄的，组织也非常细腻，软软的。
切面组织也非常细腻。
切片密封保存。
用微距拍的表皮，格外香浓好吃。