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酒香四溢啤酒鸭(2/11)
鸭肉买回来处理干净，剁成块。
锅里烧开水，把鸭肉放入，在放入1勺料酒去腥。
煮去血水即可，捞出放入提前准备好的温水中，再一块一块仔细清洗一次。
洗好后沥干水分备用。
准备好，大蒜粒，生姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，啤酒，还有郫县豆瓣
锅中放入适量油，放一大勺郫县豆瓣，煸炒出香味。
再放入香料爆出香味。
放入鸭肉大火煸炒，多抄两分钟，煸炒出油。
在倒入一瓶啤酒，大火煮开。
放入1勺老抽，1勺料酒，翻炒均匀后关小火，盖上锅盖焖煮1小时。
最后放适量盐，再焖十分钟收汁即可。