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蛋炒饭(2/5)
隔夜饭用手碾散
生铁锅用猪油润锅，旺火下米饭，不断颠锅迅速翻炒，并不断用炒勺压打米饭，让油裹住每一粒饭粒，米饭彻底炒散至半干爽
将米粒拢至锅心，将蛋液均匀浇在饭粒上，迅速翻炒，让蛋液迅速裹住饭粒
将胡椒粉撒入锅内，加生抽、盐，迅速翻炒
撒葱花，迅速翻炒出香，蛋液将凝未凝时起锅即可