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厚蛋烧――快手复刻美味(12/13)
准备食材。
将胡萝卜，黄瓜，洋葱，水发木耳尽量切成碎末。
将鸡蛋打进碗中，加适量的盐和一小勺料酒，搅打均匀。
把切成碎末的蔬菜加入蛋液中，搅拌均匀。
平底不粘锅中刷一层橄榄油，小火预热一下。
倒入部分蛋液至铺满锅底，注意蛋液厚度要适中，不要铺的太厚，不易熟。
到蛋液快凝固时从上往下卷起至末端。
在锅子里继续倒入蛋液，并重复以上步骤，直至蛋液用完。
卷好后的厚蛋烧用刀分等份切开。
根据个人喜好，可以在厚蛋烧外面裹一层海苔，吃起来口味更多元化，营养更丰富。
装盘。
成品。
成品。