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柠檬酱(2/4)
柠檬洗净，晾干。把柠檬外皮剥下来。用剪刀剪成小细丝，再把细丝剪成丁。注意外皮只留黄色部分，白色部分尽量除干净，不然会发苦。
柠檬果肉挤汁，可以带果肉，但是要把核和外面那层皮去掉。
将柠檬汁，柠檬皮丁和砂糖放到锅里熬，我用电磁炉最小火，大概熬五分钟后，加入黄油，继续熬五分钟，关火。 一定要边熬边搅拌，防止粘锅。
把搅拌好的鸡蛋缓慢倒入熬好的柠檬酱里，要边倒边搅拌。倒完后，再小火熬两分钟。