蒜香面包(
12
/18)
将面团材料中除去黄油和盐以外的所有材料放到盆中，揉至扩展阶段
加入黄油和盐，揉至完全阶段
放至28度环境下一发
发到两倍大，用手指沾粉戳洞不回缩不塌陷
平均分成12个面团
揉圆松弛20分钟
擀成橄榄形
翻面，将左右两侧捏紧
收口朝下，放在烤盘中，稍微拍扁
全部整好型后放入32度湿度百分之75的环境下进行二发
现在制作蒜蓉酱。称出室温软化的黄油
将大蒜压成很细的蒜泥,加入盐
将黄油，蒜蓉和盐放在一个碗中搅拌均匀
装入裱花袋中，剪一个小口
面团发到两倍大时取出，在面团中间划一刀
将蒜蓉酱挤在面团表面划的刀口处
放入预热好180度的烤箱中下层烘烤18分钟
出炉后转移到晾网晾凉 蒜香味浓郁的蒜香面包就做好了
