豆瓣鯧魚(
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將魚打開清水洗淨
用鹽與料酒、生薑塗抹魚全身，醃製15分鐘
將生薑、大蔥、蒜頭剁碎
將步驟3的材料，少許冰糖連同辣椒醬放入鍋裡翻炒下，最後加入生粉勾芡下，完成自製豆瓣醬
然后將紅薯粉均勻塗抹在魚全身
然後下鍋油炸
大約十分鐘的時間，待兩面魚身呈現金黃色變可起鍋
此時魚可以有兩種食用方式，若不想吃豆瓣口味，可灑些黑胡椒跟檸檬汁，椒鹽口味也不錯吃的。
最後可以把剛剛自製的豆瓣醬淋在魚的全身，豆瓣口味很好吃喔⋯⋯
