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啤酒鸭－迷迭香(10/11)
鸭肉冷水焯水，盛出备用
葱切段、姜切片，蒜拍裂
锅中热油，倒入姜片、葱段，拍裂的蒜瓣、八角、干辣椒炒香
倒入鸭肉大火翻炒
将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色焦黄
倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀
接着倒入啤酒，没过鸭肉
大火烧开后加盐，并搅拌均匀
盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂
大火收汁
开吃啦！