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水煮毛豆(4/5)
毛豆洗净,剪去两头,便于入味
锅中下冷水,放入八角、花椒 、姜片、香叶、干辣椒。水开后,下毛豆,加盐(盐要加得狠一些),煮8分钟左右
把毛豆捞起,倒入冷水中静置
捞出毛豆后沥干水,倒入放凉的卤水汤中,浸泡2小时左右。PS:封上保鲜膜,放进冰箱,冻上几个小时风味和口感更佳
倒上啤酒喝起来