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椰丝牛奶小方(85度C同款,无需烤箱)(0/10)
这是我用的所有材料,椰浆是佳乐的,正好之前做西米露剩下点,这个不加也完全可以。保鲜盒事先铺好保鲜膜,可以裁大块一点的保鲜膜,让盒底和四周都被包裹。
先把500ml牛奶和所有玉米淀粉混合均匀这一步,加淀粉的时候要边加边搅拌,筷子也可以,要快,不然淀粉沉底很快,不好搅起来。搅好放一边。
把剩余125ml牛奶和淡奶油和糖放锅里小火边搅拌边加热,如果有椰浆,这时候倒进去,倒多少看心情喽!
待煮的牛奶煮开,倒入步骤2的牛奶玉米混合物。 倒入之前要再搅一下,以防淀粉沉底。倒进去以后边搅拌边中小火加热。搅拌我用了刮刀,用炒菜铲子一样哈。 搅的时候注意锅底,别糊底。因为锅底比较热,肯定是锅底的那层淀粉先凝固。
搅着搅着会到一个时期,就像煮了一锅疙瘩汤,这时候不要绝望,成功就在眼前,这锅疙瘩汤会在一分钟之内全部成为浆糊状,即为上图。抓紧关火。
上一步的酱状物倒入之前准备好的铺好保鲜膜的保鲜盒内,上面铺再铺一点保鲜膜,用手把最上面压平。
把一盒酱冷藏就可以啦。不过我想着这么热的东西直接丢冰箱得多费电啊,所以机智的我就这么干啦,等它稍凉再放冰箱。
冷藏好之后扣出来,就是上图,切块。
保鲜盒里倒一些椰蓉,边切别丢到椰蓉里晃。沾好椰蓉的先转移到盘子里,再接着沾。切……沾……切……沾……
最后摆盘就可以啦!看,一次做这么多,够吃好几天喽!