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双皮奶--消耗蛋清(3/5)
材料集体照
牛奶上锅蒸,趁这个时间把蛋清跟白糖混合搅拌下。
牛奶蒸10分钟,闷5分钟,用全脂奶的话,一般都能起蛋皮,我这次用的鲜奶,起不来蛋皮。 然后把蛋清慢慢倒入牛奶里,记得要一边倒一边搅拌,避免把蛋清烫熟了。
搅拌好的牛奶过滤网,倒入容器里。 大火烧开水,蒸10分钟。
放冰箱冷餐,吃的时候放点葡萄干,淋一点蜂蜜,味道不错。