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糖霜鸡蛋(11/12)
准备好食材。 把淀粉和水调成水淀粉，倒入打撒的蛋液搅拌均匀。
锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成圆饼。
等表面稍凝固后，再翻面煎。 保险起见，动用了两个锅铲助力。
两面煎至金黄后，转移到砧板上。
切成菱形。
锅里倒适量油，烧到油面微微冒烟后，放入鸡蛋片开小火炸，炸至蛋片全部膨胀，表面形成硬壳后捞出，用厨房纸吸走多余油汁。
放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些，是正常现象哦。
把白糖和水混合，倒入锅中，开大火。
糖水开始冒密集的大泡泡时，转中小火。
倒入鸡蛋片，不停地翻炒，一定要有耐心哦。
功夫不负有心人，看，终于“结霜”了。
完成啦。