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红烧狮子头(2/6)
瘦肉+鱼肉+泡好的糯米，一起剁好。（可用绞肉机）为了奶奶的红烧狮子头，用了纯手工剁，花时1个小时。放入调料，揉匀。做成小丸子，放入费油中炸熟金黄。
捞起炸好的红烧狮子头。备用。调好一碗蒜米+淀粉+糖+生抽，的酱料。
锅里放入油，放入狮子头，放入酱料。大火闷20分钟。
在此闷制过程中，加入番茄酱。
尝试一下是否入味，够味。
大火收汁，出锅！撒上葱花。美味的红烧狮子头！味道一如10年前，自己小时候吃到的味道一般。