泡椒郡花(4/21)
配料集合。
蒜去皮。
葱，香菜有就切断，没有就不放。
配菜切至盘中样子备用。
芹菜去叶洗净。
切断。锅中倒入适量清水。
水开后芹菜汆水30秒左右捞起备用。
郡肝解冻。
顺着剖成两半后顺着切片，底部不切断。
再横着切，此时切断。刀太钝了没办法，切小点，多切几层再切断，炒出来就是一朵朵，像花一样。
放入生粉，老抽拌匀。
热锅凉油，油热后放入豆瓣翻炒。
如图炒出香味炒出红油，炒熟。
开大火，放入盘中的配料，除了青椒。
泡菜炒香后倒入郡花。
炒散郡花。
放入青椒翻炒。
放入芹菜段翻炒。要快，放入味精起锅装盘，千万别像我一样去拍照，慢了，郡花炒老了一点。
撒上香菜，葱段。
细节。
再来一张。