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红烧牛肉土豆胡萝卜(2/11)
将牛肉切适当大小块准备焯水。
焯掉牛肉里面的血沫和脏东西，保证去味可以焯两遍。
将焯水好的牛肉沥干备用。
将葱姜蒜和干辣椒切段备用，将香菜洗干净切好，准备适量香料。
将配菜胡萝卜和土豆切和牛肉大小差不多的块备用。
加入适量食用油将牛肉倒入煸炒至微微金黄，可以适量多倒点儿油。
然后加入适量郫县豆瓣和酱油，这可以保证牛肉的颜色正，然后加入准备好的葱姜蒜和干辣椒段一起炒出香味。
差不多了颜色如图，怎么样很诱人吧。
将炒好的的牛肉倒入炖锅，有条件的最好使用压力锅或者炖锅，这能大大缩短时间，我这里使用的是普通铁锅，所以时间炖的较长。
在锅里加入多一点的水，考虑到后面还会加入胡萝卜和土豆所以水可以多加点儿，然后倒入准备好的香料和盐。
压力锅一般炖牛肉半个小时即可，卸掉压力了之后打开锅加入胡萝卜和土豆配菜，在一起压十分钟即可出锅，在盛汤的盆中加入香菜点缀。