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可乐版糖醋鳜鱼(1/6)
鳜鱼剖好后洗净沥干水（来不及的可以用厨房纸吸干水分），在两侧的鱼身上各划三刀，抹上盐腌制十分钟。
热锅冷油至五成热时下入蒜、姜片爆香，炸至蒜、姜片发黄后捞出丢弃。
下入鳜鱼炸至两面金黄。
倒入可乐，放入两三片姜和蒜瓣，加入料酒、老抽、醋。
大火烧开，并用锅铲舀起汤汁浇淋在鱼身上，隔一小会儿就把鱼翻一翻面。
收汁出锅，取一点干桂花撒在鱼身上做点缀（也可以用葱花）。