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凉拌芹菜(4/5)
首先清洗芹菜，取芹菜茎，掰成两三段，然后用刀切成段。除非很老的筋，否则不必去，芹菜的粗纤维对肠胃好，能促进肠胃蠕动。
把水烧开，放入切好的芹菜段焯水一分钟后捞出。
捞出的芹菜段立即放入凉水（提前烧好的热水放凉)中降温，然后捞出沥水，放入凉拌菜碗中。
取三瓣大蒜捣碎成泥，加入一点点生抽，多些醋，一点香油，一点白糖，一点盐调好酱汁。
把调好的酱汁倒入芹菜段，搅拌均匀，即可获得营养美味又健康少油烟的凉拌芹菜啦。