红骚又的做法_菜谱

上好带皮猪五花500g，洗净，切成长宽两厘米的块儿;

用平底锅煎猪五花块，不用放油，我是用厚的铸铁锅煎的，煎直四面微微金黄;(这是把油逼出来一部分)

在煎的过程中准备葱姜蒜八角大料，依个人口味增减;

煎好的猪五花盛放在盘子里，热炒菜油锅，稍微放一点底油，或者方才煎肉剩的油，加入两大勺白糖，炒糖，先中火炒，待把糖炒至起泡变红色，改小火，放入煎好的五花肉，翻炒上色，加少许料酒，黄酒，盐以及葱姜蒜等配料，翻炒约三十秒，待香味出来，关火;

把所有的导入高压锅，压三十分钟，之后在收汁，一道完美的红骚又完成了。