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糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备(7/8)
准备食材，江米要提前泡2到3个小时，牛肉是买回来自己剁的。
先腌肉馅，加入生抽、香油和食盐，搅拌上劲。
胡萝卜、洋葱、姜切碎。
搅拌馅料，因为蔬菜加的多，所以不好粘和，加入淀粉和生粉，让馅料不散。这时候如果味道不够可以再加些食盐，但要记得蛋黄也是咸的。
将咸蛋黄包进肉馅，然后裹上提前泡好的江米。
在摆盘的时候，一定要提前在盘子上抹上一层橄榄油或香油，不然蒸出来会粘盘子。
大火烧开，转中火蒸30分钟，再用小火闷5分钟。
大力丸走起吧。喜欢吃咸蛋黄的人们再也不用考虑咸蛋清被扔掉浪费的问题了。