安装App
坤博砂锅烤窑鸡(
2
/9)
土鸡,别人杀好了,去内脏和鸡爪清洗干净,沥干水分待用。
准备新鲜沙姜、姜、大葱、大蒜、花椒。
沙姜用榨汁机榨成汁。
把沙姜汁、料酒、生抽、老抽、盐、花椒揉遍鸡全身,使得鸡每个部位更好入味。大葱拍破,姜切成片,大蒜拍碎一起放入鸡肚子里。
鸡肚子用牙签固定好,腌制2个小时,中间翻身一次,让鸡每个部位都可以很好腌制入味。
2小时候后,砂锅底放入烤架,放上锡纸,整鸡放入砂锅中,盖上砂锅盖儿。
调大火烤40分钟,具体时间视整鸡大小定夺,每15分钟翻一次,让鸡受热均匀。
烤好了,打开锅盖那一刻,满屋都是烤窑鸡的香味。
久违农村土窑鸡的味道。