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多色牛奶布丁~#夏日甜品大作战#(12/16)
部分材料图。
QQ糖版布丁,用的是水蜜桃味, 所以是红色的,也可以用其他味, 按自己喜欢的或现有的即可。 qq糖隔水融化,倒入布丁杯, 分成3份。 Tips:qq糖本身就甜,不需加糖。
将纯牛奶分装倒入布丁杯, 并且搅拌匀,布丁液成浅粉色, 盖盖入冷藏1-2小时待凝固即可。 Tips:若不作分层双色或多色, 可以往布丁杯稍倒满些, 这样凝固后的布丁就是一色一味, 我留了空间是还要加一层。
吉利丁版布丁制作: 鲜牛奶倒入容器,待用。
放吉利丁粉的小杯倒入50g凉开水, 搅拌混合再隔水加热至完全混合。
融化好的吉丁利液,待用。 鲜奶里加入淡奶油绵白糖搅拌混合, 入无油奶锅,边加热边搅拌, 使糖完全融化混合,关火待用。 Tips:若没淡奶油或不喜奶油的亲, 淡奶油可以用换成等量的鲜奶。
将吉利丁液倒入加热好的奶液里, 过滤后,分成原味布丁液, 以及加红曲粉及青汁粉, 颜色红色和绿色的布丁液, 加红曲粉及青汁粉的需再过滤。
天然植物香草荚,如图, 取少许入布丁液搅拌匀, 材料表中的材料, 我只用1根的1/3拌入其中1色中。 Tips:香草荚若无也可用香草粉, 在过滤时前加入混合后过滤即可, 没有香草的味道不是夏天喔, 当然不喜可不用。
原色入底层,凝固后入中层粉色, 上层为绿色,要注意凝固再往上加层, 都必须放冰箱冷藏2小时, 底层凝固后再入中层布丁液放冷藏, 待中层凝固倒入上层布丁液放冷藏。 Tips:放冷藏时须盖上盖或者保鲜膜, 分层上下颜色不设限,自选。
最后成品,如图, 表面用蜜豆或其他随意装饰。
在qq糖版步骤3的布丁杯里, 加了一层原味淡奶布丁液, 加盖放冷藏待凝固即可。
表面装饰建议在取食前加放, 蜜豆也可以换成其他不设限。
表面按自己喜欢的加放, 造型自定,也可能选择不放。
下雨天,都说下雨天和甜品很配, 所以笑脸看起来很喜感。
成品图。~分享装, 放冷藏1周内必须食之。
为了分层图,自留一杯只看不食, 源于纯牛奶敏感不可食, 所以给自己做1份用酸奶代替纯牛奶, 加以果汁的布丁,单独开一篇。