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家常水煮鱼(5/18)
鱼请商家处理好。洗净码上淀粉，盐，胡椒粉腌制好备用。
倒入一些料酒。
配菜洗净
姜切片放入腌鱼盆。
土豆，莴笋去皮切片。芹菜去叶洗净，可不切。
大蒜，小米椒切末。
烧水汆烫莴笋。
汆烫土豆。
热锅凉油放入豆瓣炒香炒熟，一定要炒熟，比平时炒菜多一倍油。放一部分小米椒末和大蒜末炒香后，加入两碗水。
鲜红色的汤。此时放下葱头和芹菜熬汤。
水开后熬几分钟，尝味道调味后加入鱼头鱼骨煮熟。
鱼头鱼骨煮熟后加入鱼片煮3分钟关火盛出。
盛出的鱼。
放上辣椒面，小米椒末，蒜末，花椒。另起油锅，油冒青烟后倒入鱼盆中。
撒上葱花，香菜。
再来一张，火辣辣的。
打个碟子。
火辣辣的碟子。