把虾洗干净，去掉虾线。然后用料酒腌20-30分钟。这空隙可以去处理其他辅料，像葱姜蒜啊。

锅里倒入油，需要比平常炒菜的油多一倍。将虾倒入锅中，翻炒。

炒至虾变色，加入干辣椒和花椒，待炒出香味，加入姜，蒜末，翻炒，有香味后加入生抽、老抽、些许白砂糖、盐。老抽的量不宜过多，只起调味作用。炒至快出锅时加入葱末，翻炒，出锅。一道色香味俱全的香辣油爆虾就完成啦。真的很好吃哟，希望大家都勇于尝试。流口水